[SUCCESS STORY] CCnomie : une expérience gustative et hôtelière inoubliable

09/09/2024

Découvrez comment le chef du restaurant CCnomie a transformé une grange en restaurant prospère, surmontant les défis grâce à un accompagnement essentiel. Un article inspirant sur l’entrepreneuriat, mêlant passion culinaire et gestion stratégique.

Un parcours mijoté avec soin

David Coisman, chef du restaurant CCnomie à Dinant, a connu un parcours aussi riche qu’une recette étoilée. Après dix ans dans la restauration, il a pris une pause pour explorer d’autres secteurs avant de revenir à sa passion culinaire. Son parcours témoigne de la nécessité d’un équilibre parfait entre persévérance et adaptation, deux ingrédients essentiels pour tout entrepreneur.

De la préparation à la transformation

Ensemble avec son épouse, David a métamorphosé une ancienne grange en un restaurant à succès. Ce projet n’a pas seulement satisfait les papilles de ses clients, mais il a aussi ouvert la voie à de nouvelles opportunités : offrir un hébergement pour compléter l’expérience culinaire. Cette transformation montre l’importance d’ajouter des « épices » inattendues à une entreprise pour la faire grandir.

L’accompagnement, un levain indispensable

Pour relever les défis administratifs et financiers, David s’est tourné vers le BEP. Cet accompagnement l’a aidé à lever les fonds nécessaires et à pétrir un plan financier solide. Comme dans toute bonne recette, l’accompagnement peut être l’élément clé qui permet à un projet de lever et de prospérer.

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